19世紀(jì)的歌劇作品《尼伯龍根的指環(huán)》里名為“法芙娜”的侏儒，因?yàn)樨潏D黃金而被詛咒，最后化身為龍守衛(wèi)黃金，貪婪地不曾離開，并擊退那些試圖打黃金主意的人。

西方神話中有不少關(guān)于龍筑巢和收集的癖好。是否有龍這種生物不可得知，但“收集癖”的天性恐怕是所有物種與生俱來的。而當(dāng)我有這種概念時(shí)，已經(jīng)深陷統(tǒng)一集團(tuán)干脆面的“消費(fèi)陷阱“……

這一路上踩過的收集大坑有不少，大多是三分鐘熱度的上頭行為，但我并不認(rèn)為這是個(gè)貶義詞，三分鐘熱度如果有三分鐘收獲，那已經(jīng)足夠了。“收集癖”發(fā)展到最后人們會(huì)像法芙娜一樣，以貴金屬為樂嗎？或許港粵地區(qū)那些天花板收藏家們有不同的看法。

干鮑魚收藏，聽起來有點(diǎn)不可思議，還有點(diǎn)腥氣，但在香港、廣東地區(qū)卻是干貨店必不可少的鎮(zhèn)店之寶，也是富豪家中的頂級收藏。

事實(shí)上，以鮑魚為代表的干貨，其制作初衷也是出于“收集”的需要。畢竟在古代想要保存新鮮食材，尤其是海鮮格外不易，將其制作成干貨儲(chǔ)存，實(shí)在是不得已的方式，結(jié)果誤打誤撞成就了全新的美食體驗(yàn)。

考慮到地域、氣候等多方條件影響，加之不同地方對干鮑魚的加工技術(shù)各不相同，更勿論干鮑魚對于原料的品質(zhì)和規(guī)格較高的要求，以上種種共同導(dǎo)致干鮑魚居高不下的價(jià)格。餐桌上的“軟黃金”在收藏領(lǐng)域足以媲美真黃金了。

既然干鮑魚適合長時(shí)間儲(chǔ)存，并且存放時(shí)間越久價(jià)值越高，那么如何妥善保存就是門學(xué)問，常見的有常溫貯存、低溫冷藏、真空充氮貯藏及塑料袋氣調(diào)貯藏、輻射貯藏等。

一般家庭可將充分干燥的干鮑魚分袋裝入封口塑料袋或密封的玻璃瓶中，并置于箱內(nèi)。依靠隔絕空氣、防潮，能有效抑制霉菌繁殖和蛀蟲的危害，實(shí)現(xiàn)在常溫下的儲(chǔ)存目的，但需要定期將干鮑魚拿出來曬曬，去除多余水分。

低溫冷藏法同樣需要將曬干好的干鮑魚用塑料袋包裝，而后放好吸潮紙，裝進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)紙箱，儲(chǔ)存在溫度0至-8℃的冷凍室里。但對于家庭而言，其實(shí)并不建議長時(shí)間將干鮑魚放入冰箱，會(huì)導(dǎo)致與其它食材相互串味。

上面兩種儲(chǔ)存方式就適合家庭參考，如果家人們只是想嘗嘗干鮑美味，而不是意在收藏，不妨試試閩正鮑魚干！閩正鮑魚干選擇的原材料由福建東山島鮮活直送，嚴(yán)選2年生長的大頭鮑，采用自然淡曬工藝，持續(xù)多日的晾曬過程中不添加任何食用鹽進(jìn)行腌制，僅憑日曬與風(fēng)吹自然干燥，突顯海味本味之余，也更符合現(xiàn)代人薄鹽健康的養(yǎng)生理念。